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Descrição
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** Safra sob consulta e sujeita a alteração.
O Clos Apalta é um vinho verdadeiramente artesanal, na safra 2012 foram produzidas apenas 73.452 garrafas. A proposta do produtor é fazer o melhor vinho do Chile, juntando a experiência francesa com o terroir único da região. O rendimento das uvas para este vinho é muito baixo, novamente priorizando a alta qualidade, fator que é prioridade em todos os detalhes do processo produtivo do Clos Apalta. 83% de uvas são fermentadas em cubas de carvalho francês, enquanto 17% foram fermentadas em barricas novas de carvalho francês. Usa-se somente leveduras nativas que lentamente fermentam o mosto no vinho, em uma temperatura controlada de 28 ° C. As macerações duraram cerca de 5 a 6 semanas e, durante todo esse período, são feitas perfurações manuais para extrair compostos suficientes das peles das uvas para obter a estrutura e concentração desejadas. A fermentação malolática ocorre em barricas novas de carvalho francês. O envelhecimento é feito por 24 meses em barricas de carvalho francês novas. Não há clarificação nem filtração antes do engarrafamento. A safra 2015 foi considerada espetacular para o Clos Apalta, uma das melhores da história. As pontuações dos especialistas foram altíssimas, incluindo 100 pontos de James Suckling.
Especificações Técnicas:
País: Chile;
Região: Vale de Apalta;
Produtor: Lapostolle;
Safra: 2019;
Uva: 46% Carmenère, 30% Cabernet Sauvignon, 19% Merlot e 5% Cabernet Franc;
Barrica: 24 meses (barrica de carvalho francês);
Teor Alcóolico: 15%;
Tipo: Tinto Seco;
Corpo: Médio;
Volume: 750ml;
Guarda: 10 anos;
Temperatura Ideal de Consumo: 15 à 18°C;
Harmonização: Carnes de caça, cordeiro e prato de alta gastronomia. Alternativa originale para sobremesa com chocolate amargo.
Garantia do vendedor: 1 meses